文 / Mia
近些年，封坛酒市场的增长趋势日益显著。承载着岁月的厚重和情感而珍贵的封坛酒，已经成为不少酒企产品体系中展现稀缺价值、收藏价值、投资价值的产品序列，也是备受高净值人群青睐的特殊品类。
而在一众酒企的纷纷布局下，围绕封坛举办的庆典活动作为白酒传统文化的组成部分，也成为向消费者提供直接互动体验、与消费者深度对话的重要窗口。
8月26日至28日，玉泉酒业即将举办“玉泉老酒封坛文化节”，这是玉泉酒业举办封坛文化节的第七个年头，以“酒海”为核心，设计了“酒海沉藏，精工匠造”的主题。这不仅是一次白酒酿造工艺的全面展示，更是坐落在中国蒸馏酒发祥地的玉泉酒业对宣扬东北酒文化的最新思考。
代代传承，玉泉酒魂延续百年
在中国传统酒礼中，封坛被奉为最崇高的一个环节。封坛大典活动发展至今，虽然衍生出了层出不穷的内容和形式，但其核心还是对酿造品质的追求。玉泉酒业“老酒封坛文化节”的IP已经延续至第七年，成为东北区域酒企品牌的表率，也以独特的文化传承走在行业前列。
从酿造历史来看，哈尔滨市阿城区玉泉镇有着传承千年不断的酿酒的历史底蕴，被誉为中国蒸馏酒的发祥地之一。始建于 1959 年，占地面积20万平方米的玉泉酒厂，正是金代烧酒作坊遗址所在地，也是金源文化和一段历史的承载者。
玉泉酒业以清光绪年间二层甸子烧锅为源，酒厂在千年间接收着酒香不间断的洗礼，也将传承千年蒸馏酒文化的故事口口相传。在这其中，非遗传人对酿酒工艺的传承，成为凝聚起这个故事的关键纽带。
1908年，酒师常永昌对“玉泉烧酒”的原有工艺进行改良，总结出一套完整的曲酒生产工艺，取名“玉泉”，拉开了时代的大幕。利用浓香酱香分型发酵的方式，形成浓中有酱的风格，该酒窖香风格突出，典型性强，在上个世纪就获得“国家优质酒”之称，具备浓香大而酱味不显的特质，成为我国酿酒工业发展过程中的研究对象之一。
“创领”是玉泉酒为大众熟知的身份，“传承”是玉泉酒多年坚持的底牌。而今，玉泉酒有着第五代非遗传承人张玉柱和第六代传承人张嘉鑫两位酿酒大师的品质掌舵，将“一屋双窖、浓酱同酿”的兼香工艺迭代传承，坚守着1984、1988、1994年“三获国优”的品质底气，守护着“中国浓酱兼香型白酒典范、中国历史文化名酒典范、东北高品质白酒典范”的荣耀。
正是因此，玉泉酒业隆重举办每年的“老酒封坛文化节”。祭祖仪式，寄托的是玉泉人感恩酿酒先贤的虔诚之心，封藏大典，表达的是玉泉人对代代技艺传承的决定。“玉泉酒是几代人的辛苦研发酿造出来的，吾辈当谨慎传承。”这是玉泉酒第六代传承人张嘉鑫的感慨，也是玉泉酒业穿越历史长河，让品牌熠熠生光的坚持。
时光沉淀，酿成一坛酒的稀缺
由古时“女儿红”“状元红”的风俗演化至现代，封坛酒发展成为个性化定制的高端产品，对应着市场消费升级的需求。而在消费者对酒体的稀缺性、产品的增值性等需求方面，玉泉酒拥有的底气十足，历史为玉泉酒业留下的，不仅有着迷于酿酒工艺的酿酒大师，还有着自古代流传下来的藏酒容器木酒海。
酒海是中国古代白酒酿造工艺中出现的独特贮存容器，是有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”效果的古人智慧的集中体现。玉泉酒厂所用大量圆桶酒海，是上世纪初的俄国人依照葡萄酒储藏容器橡木桶仿制而成的，罕见于整个行业。
据玉泉酒业方面透露，玉泉现存木酒海包括清代圆形椴木酒海18个；民国时期桐木酒海8个；建厂初期松木酒海34个，其材料配比秘而不宣，具有抗渗透、耐腐蚀等特点，这些木酒海由大小兴安岭百年以上树龄的优级椴木制成，因历经百年的酒体滋养而完好，也因时间的绵长而更加珍贵。
毫无疑问，木酒海将成为本次玉泉封坛老酒的一个核心卖点。玉泉酒业此次封坛的老酒均有传承2代大师亲调浓酱兼香，不仅经由木酒海陈藏，更是添加了经木酒海陈藏的八年以上老酒，为封坛酒赋予了口味的高级感，和真实老酒添加的稀缺和珍贵。
7月26日，玉泉酒业对本次封坛酒发起了为期一个月的预售，其中包括千斤顶、玉泉封坛酒（5A级、4A级）等，历经四季时光淬炼，成为展现玉泉酒浓酱兼香风格的绝世佳作，并提供免费分装运输、免费储藏三年、免费转增和交易等贴心服务。
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此外，“老酒封坛文化节”也将承载着玉泉酒业“东北王”重要战略目标。围绕“酒海陈藏，精工酿造”为主题，玉泉酒业还将开启回厂游系列活动，向全国经销商发出邀请，借“老酒封坛文化节”讲述黑龙江省的地域文化故事，和酿酒工艺传承，全方面展示玉泉酒封坛酒文化的独特魅力。
8月26-28日，“第七届玉泉老酒封坛文化节”与玉泉酒相约，聆听木酒海的千年故事。
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