酩悦轩尼诗中国产葡萄酒傲云定价300美元 为何这么贵？

酩悦轩尼诗推出了酿制成本最高的葡萄酒；中国产傲云（AoYun），定价300美元。据酩悦轩尼诗酒庄主席普拉兹（Jean-Guillaume Prats）称，这款酒的成本高于该集团任何一款葡萄酒，包括伊甘（Chateau d'Yquem）。

酩悦轩尼诗中国产葡萄酒傲云定价300美元 为何这么贵？

之所以用伊甘做对比，是因为这款苏岱知名佳酿素以昂贵闻名，不仅仅因为手工采摘的浆果需要10道工序精挑细选，产量极小，还有它只在特有的年份，具备贵腐霉发展的自然条件方能采摘酿造。

傲云，这款90%赤霞珠与10%品丽珠混酿的中国酒，则主要因为葡萄园所处位置带来的高成本挑战。

酿酒葡萄种植于喜马拉雅山脚下的云南，地处海拔2200米－2600米的高山上，从最近的村子香格里拉到葡萄园需要4.5小时。普拉兹说：“物流运输太困难了，由于海拔太高，缺氧，暴雪，无交通工具，山路显得更加崎岖漫长。香格里拉机场根本没有租车或出租车服务。”

“葡萄园的额管理也非常难，文化语言交流是最大的障碍。当地人不喝葡萄酒，也不会讲英语，葡萄园的管理工作只能由村长代为传达。我们有自己的葡萄种植专家Maxence，他和家人都住在云南当地，先是将工作任务传达给懂英语说普通话的人，然后这个人再告诉另一个会讲普通话和藏语的人，再由此人告诉村长，最后，村长再给工人下指令。五年来，所有的管理工作都是通过Maxence和村民间接交流完成的。”

“葡萄园的工人们不理解为何要疏果，减产，由于他们不喝酒，很多时候也没有一个参考基准，我们又不可能将这些人派到波尔多去实习（无出境许可）。”此外，因为没电，首批年份酒的酿造等所有工作都是人工手动进行的（2013年份），从2014年之后，酒厂通了电。

“酿酒过程非常原始：无温控设备，葡萄串手工去梗，我们还做了手动转瓶的酒架，通过品尝进行分析，葡萄酒在酿白酒的陶罐里酿造陈熟。”

来自2013年份的酒有一些橡木味儿，因为收获之后的六个月橡木桶运到了。2013年份傲云只在100%全新橡木桶中陈熟了半年。

由于葡萄园海拔太高，葡萄园反而没有任何病害，收获时节，可以等到葡萄风干，可以做出出色的晚收红酒。不过，让普拉兹印象最为深刻的还是：来自中国的波尔多混酿，成本如此之高。

普拉兹说：“假如进行盲品测试，您不一定能猜出喝的是什么，口感就像浓郁的杜罗河谷棠普尼罗，或者来自纳帕谷的赤霞珠，成熟新鲜。而且这样一款无人为干预的酒陈年潜力是巨大的。pH值天然3.55，当地下午三点半就无光照了，气温几分钟之内就能下降10-15摄氏度，这使得葡萄成熟缓慢，单宁优质，具备了陈年的必备条件。”

首批年份酒产量2.4万瓶，葡萄园平均产量每公顷2.5千升。不过当地酒厂产能可达5万瓶，普拉兹希望，未来可以达到这个产量。

此外，2013年份还酿制了小部分酒体稍轻的副牌酒，还未发布，还有6000瓶橡木桶陈霞多丽。