来稿 | 酒精勾兑酒冒充“陈酿”是对消费信任的亵渎

据央视报道，在一些地方，部分商家为了谋取利益，用食用酒精勾兑，冒充纯粮酿造酒售卖，还有个别商家虚构白酒的窖藏历史，以次充好，用“陈酿”“老酒”等模糊概念误导消费者。部分酒厂将低价的碎沙酒甚至酒精酒冒充坤沙酒售卖，已成为行业内的潜规则。

“陈酿”“老酒”在酒文化中象征着时间的沉淀、匠心的传承和品质的保证。然而，近年来市场上屡屡曝光的酒精勾兑酒冒充“陈酿”事件，不仅严重损害了消费者的权益，更使整个行业陷入了诚信危机。这种以次充好、虚假宣传的行为，不仅是对法律的公然挑衅，更是对中国传统酒文化的亵渎。

众所周知，酒精勾兑酒，其成本极低，生产周期短，与真正的粮食发酵陈酿酒相比，无论是口感、品质还是健康价值都相差甚远。然而，一些不法商家为了谋求暴利，利用消费者对“陈酿”“老酒”的信任，通过添加色素、香精等手段，使勾兑酒在外观和气味上接近真正的陈酿，再贴上“十年陈酿”“窖藏老酒”等标签高价出售。这种行为的背后，是巨大的利润诱惑。在监管不严的市场环境下，这种低成本、高利润的造假模式，使得不少企业为此铤而走险。

酒精勾兑酒冒充“陈酿”的危害，绝不仅仅是价格欺诈那么简单。首当其冲的便是由此带来的食品安全隐患，真正的陈酿白酒在长期发酵和储存过程中，有害物质(如甲醇、杂醇油)会自然挥发或转化，酒体更加纯净，而勾兑酒为了模拟陈酿的口感，往往添加大量香精、甜味剂甚至工业酒精，长期饮用可能对肝脏、神经系统造成损害;其次是破坏了行业生态，当劣币驱逐良币，真正用心做酒的企业反而因成本高、价格竞争劣势而难以生存，长此以往，整个行业的创新能力和品质追求将被严重削弱，最终导致消费者对整个白酒市场失去信心;更为严重的则是酒文化价值的消解，“陈酿”不仅是一种商品，更承载着中国酿酒文化的精髓——时间的沉淀、工艺的传承，当“十年陈酿”可以在一夜之间用香精调配出来时，这种文化符号就被彻底庸俗化，变成了一场彻头彻尾的骗局。

尽管《食品安全法》《反不正当竞争法》等法律法规对食品造假、虚假宣传等有着明确的规定，但在实际执行中，监管仍存在诸多漏洞。其一，检测标准滞后。目前对白酒的检测主要针对甲醇、铅等有害物质，而对勾兑酒缺乏判定的标准，使其能够合法地钻空子。其二，处罚力度不足。即便企业被查处，罚款金额往往远低于其违法所得，难以形成有效震慑。再者，消费者鉴别能力有限。大多数普通消费者难以通过外观、口感辨别真假陈酿，只能依赖品牌和广告宣传，这给了造假者可乘之机。

根治酒行业以假乱真、以次充好这一乱象，法律的持续健全、不断的技术创新与行业自律三者缺一不可。首先，应完善法律法规，加大惩处力度。对此，应重新修订白酒行业标准，明确禁止以酒精勾兑酒冒充“陈酿”，并提高违法成本，对造假企业实施“终身禁业”等严厉措施。其次，应加强市场监管。建立从生产到销售的全链条溯源体系，利用技术创新确保酒类产品的真实性，让每一瓶“陈酿”都有据可查。其三，应提升消费者认知度。通过公益宣传、科普活动，帮助消费者了解真正的陈酿工艺，学会辨别真假，避免被虚假广告误导。再者，加强行业自律与品牌责任。知名酒企应带头坚守品质底线，同时利用行业协会的力量，推动行业诚信体系建设，让造假者无处遁形。

用酒精勾兑冒充“陈酿”，不仅欺骗了消费者，更亵渎了中国上千年酒文化的精髓。唯有法律、技术、行业和消费者的共同努力，才能让每一滴“陈酿”都经得起时间的考验。否则，当信任被耗尽时，毁掉的不仅是几个企业，更是整个行业的未来。

毕竟，回归诚信，才是真正的“陈酿”之道。

【作者：孙志云】