酒类新物种|会稽山：我们感受到市场春笋般的萌动力量

3月22日下午，由糖酒快讯、酒视机构、新食品商学院主办的沙龙活动——「波波圈儿」酒类新物种品赏会，在成都青羊工业总部基地D区9栋举行。

D9作为新食品杂志、糖酒快讯总部，于酒业人而言既是一个有故事的老地方，也是有温度的会客厅。

7个酒类新物种，汇聚品赏会，带来了一场与新思维、新机遇撞个满怀的春日际遇。云南品斛堂酒业有限公司董事长梁成，叁拾寻一味酒业公司联合创始人张展，四川家春秋酒业有限公司董事长王墙，成都唐三两品牌管理有限公司联合创始人于超，会稽山绍兴酒股份有限公司全国化事业部副总经理徐航，成都米小酒酒业有限公司公关副总裁刘晓宇，洋河股份微分子业务发展部副部长张驰等嘉宾，分享了这些新物种五新：新群体、新需求、新场景、新风味、新模式。

而老牌传统黄酒品牌企业会稽山，亮相新物种品赏会，这件事本身就非常吸引眼球。本次品赏会，会稽山展示出其新推出的高端系列产品兰亭。讲解产品的徐航尚未开口，蒂凡尼蓝的瓶子就赢得了现场嘉宾的赞誉，加上其曾经作为外交国礼的事件尽人皆知，现场温度立即上升。

接着热情，徐航介绍了会稽山高端黄酒爆品“兰亭”的产品基因——五大限定，即限定原料（好粮好酒好酒药）、限定工艺、限定大师、限定储藏（中央酒库陈藏、优质老坛养育、低温冷储筛酒）、限定年份（20/30年以上存储周期）。五大限定在保证产品品质的同时，也赋予了产品稀缺性的宝贵品质，这是正高端产品所必需的核心支撑。

徐航介绍，浙江精工集团入驻成为大股东之后，对会稽山进行了全方位升级和改造，以更市场化的战略及战术组合，配合营销组织的再造，为会稽山发展提供了新动力。

在酒体上，兰亭堪称超豪华配置，精选非遗工艺酿造的黄酒，并且储存陈酿的年份更长。酒体颜色呈琥珀色，清亮透明，摇杯后香气徐徐展开，包括醇香、果香、焦糖味、榛子味、木香、花香等香气复合而具有层次感；入口平和而富有变化，多种滋味与酒味形成相互作用，妙趣横生；下咽顺滑，咽后口中余味持久不散，回上来的酒味陈香缭缭，几乎是传统黄酒天花板一般的存在。兰亭有干型和半干型两种酒体，可常温饮用，也可加热饮用，冰镇饮用，符合当下追求健康，饮用场景多样化的需求。

“我感觉，当下的黄酒，正像2017年的酱香酒。市场各方还没有看到变化，但是我们已经感受到了市场犹如春笋一般的萌动力量。”徐航说，未来酒类消费会更加生活化、常态化、多样化，更讲究健康饮酒，注重产品的饮用舒适度，体感舒适度，而酒精度则相应下降。随着国潮消费的进一步发展，以及年轻消费群体的崛起，根植于传统文化土壤，追随现代科技进步的新黄酒，以正迎来它的发展窗口期。未来会稽山还将开展会稽山中国行、寻根之旅，让卖酒的经销商商更加了解认可黄酒文化。