一尊柳林酒：流淌千年的中华文明密码

在华夏大地的历史长卷与山河版图中，秦岭雄浑横亘，宛如天然屏障与生命摇篮；何尊静静伫立，铭刻着古老文明的辉煌；柳林酒散发着独特醇香，穿越时光长河，奇妙地将自然馈赠和人文传承紧密相连。看似独立的秦岭、何尊、柳林酒，实则千丝万缕、不可分割，共同演绎着自然与人文交融的独特魅力。

 3 月 1 日，2025（首届）柳林酒文化盛典即将盛大启幕，让我们跟随柳林酒一起，在醇厚酒香中探寻三者背后的文化渊源。

登秦岭：触摸祖脉雄浑，感悟文化之魂

秦岭西起昆仑，经陇南、陕南，东至鄂豫皖 - 大别山及蚌埠附近的张八岭，是中国地理上至关重要的南北分界线，也是1月0度等温线与800毫米年等降水量线的关键通过地。冬季，它阻挡寒潮南下；夏季，它阻隔海风西进，造就了南北迥异的气候与生态环境。北坡陡峭，自下而上涵盖暖温带、温带、寒温带、亚寒带 4 种气候；南坡属于亚热带湿润气候，温暖湿润，河流不冻，土壤偏酸。这种独特的地理与气候条件，为何尊的诞生、柳林酒的酿造提供了无可比拟的自然基础。

盛产柳林酒的柳林镇，位于陕西省宝鸡市凤翔区，地处灵山脚下，三面环山，南瞻秦岭秀峰，北屏千山余脉，草木繁茂，四季分明，年平均降水量 606.5 毫米。秦岭宛如忠诚卫士，为柳林镇阻挡北方凛冽寒潮，涵养温润水汽，孕育出肥沃富饶的关中平原，更为柳林酒的原粮生长营造了绝佳环境。在秦岭的悉心滋养下，柳林当地培育种植的高粱颗粒饱满，淀粉、氨基酸含量高，单宁含量恰到好处，为柳林酒的原酒酿造提供了丰富且优质的营养物质基础。

秦岭孕育下的宝鸡市凤翔区，有深藏于地下300余米的深层甘泉名为玉泉。玉泉水富含偏硅酸、锶等多种矿物质，还含有锂、锌、硒、碘等微量元素，用这样的水酿酒，不仅有利于曲酶糖化，更能充分发挥酿酒微生物的作用，从而赋予柳林酒独特而迷人的口感和风味。长期以来，在秦岭的庇护下，柳林镇逐渐聚集了大量适宜酿酒的微生物群系。这些微生物在这片土地上繁衍生息，对酒水中酸、酯、醇等香味物质的形成起到了决定性的关键作用，同时也极大地加速了酿酒过程中的生化反应，为凤香独特风味的塑造提供了不可或缺的重要支撑。

秦岭不仅是柳林酒得以发展和传承的生态基因，更是中华民族的精神脊梁与文化中枢。15万年前蓝田人在此繁衍生息，随后半坡人、郧西人和仰韶人留下足迹。传说中，华胥氏建国、神农氏尝百草、轩辕氏战蚩尤、周公旦制礼作乐，更为秦岭增添了神秘色彩。自周武王灭商定都镐京开始，秦岭也同中国王朝的兴衰紧密相连。秦德公迁都雍，秦国凭秦岭开疆拓土，嬴政统一中国，汉朝刘邦入主关中建立西汉，直至唐王朝建立，秦岭见证了中国历史上13个王朝的兴衰，现如今的陕西省会 —— 西安也因为秦岭的庇佑成为重要政治中心。秦岭，是中国之魂、文化之根。置身于秦岭之中，仿佛踏入了一场跨越时空的文化对话，这里的每一寸土地，都承载着数千年的历史沉淀与文化记忆，我们不仅能看到南北交汇的壮丽山河，更能感受到中国文化千年来生生不息的力量。

赏何尊：解读鼎纹密码，品味酒香传承

1927 年，宝鸡出土的周公东征方鼎上刻有 “酓（饮）秦酓” 三字。经古文字学家陈梦家先生考证，“秦酓” 即秦酒，产自周秦时期的秦地，也就是现今柳林酒的产地 —— 陕西省宝鸡市凤翔区。“秦酓” 二字，不仅是中国品牌酒的首次记录，更是柳林酒早期发展的重要见证。1963 年，国之重器 —— 何尊在陕西省宝鸡市宝鸡县贾村镇（今宝鸡市陈仓区）意外出土，它又一次印证了西周时期，在如今宝鸡地区所在的关中平原区域酒文化的繁荣昌盛。柳林酒（即西周时期的 “秦酓”）这款西周时期的佳酿，凭借独特的酿造工艺和醇厚的口感，成为当地颇具代表性的佳酿，和国之重器 —— 何尊一样，在祭祀、宴饮等重要场合中扮演着举足轻重的角色。

何尊通高 38.8 厘米，口径 28.8 厘米，重 14.6 千克，方身圆口，长颈鼓腹，高圈足。其设计融合了古人对天地自然的深刻理解，纹饰更是精美绝伦，其底部 12 行 122 字的铭文，尤其是 “宅兹中国” 四字，更是意义非凡，这不仅是 “中国” 一词最早的文字记载，更标志着早期 “中国” 概念的形成。

想象一下，在三千多年前的西周，一场庄重盛大的祭祀仪式正在进行。何尊被庄重地摆放在祭台上，其腹中或许正盛放着香气四溢的 “秦酓”。在香烟袅袅中，祭司们身着华服，手持酒器，将 “秦酓” 缓缓洒向大地，以敬神灵和祖先。这一仪式，不仅体现了西周时期对祭祀的高度重视，更反映出柳林酒在中华文化中的特殊地位。柳林酒，作为沟通人神的媒介，承载着人们对神灵的敬畏、对祖先的追思，这是中华文化中尊祖敬宗、崇尚天地信仰的直观体现。而何尊作为承载这一神圣仪式的重要礼器，其本身所蕴含的文化价值与柳林酒相辅相成，共同构成了西周时期礼乐文化的重要组成部分。由此足以说明，柳林酒（彼时称 “秦饮”）在这些庄重且盛大的仪式中，承载着人们对美好生活的热切向往与真挚祝福，彰显着尊贵而独特的地位，成为连接人与神灵、人与人之间情感与礼仪的重要纽带。它与何尊一起，见证了历史的变迁，传承着中华民族的文化基因。

喝柳林酒：一口饮尽三千年，领略岁月风华

柳林酒，作为中国凤香型白酒的卓越典范，其历史的源头可追溯至遥远的殷商时期。三千多年的悠悠岁月，不仅赋予了柳林酒醇厚绵柔的口感，更在时光的沉淀中积累了深厚且独特的文化底蕴，使之成为中国酒文化星空中一颗耀眼夺目的璀璨明珠。

殷商晚期，柳林一带孕育出了 “秦饮”，并有幸成为王室御酒，开启了它辉煌的历史篇章。秦朝时期，秦人以其刚健之风统一六国，奠定了中国历史上第一个大一统的王朝。柳林酒作为庆典之酒，见证了这一伟大历史瞬间，它的风味与气韵中，承载了秦汉时期的精神特质。在那个时代，何尊所代表的文化正统性与柳林酒所蕴含的欢庆氛围相互呼应，共同书写着历史的篇章。

时光流转至唐代，迎来了柳林酒发展的黄金时期。从 “贞观之治” 到 “开元盛世” 的 120 余年间，柳林镇酒坊林立，多达 40 余家。唐高宗年间，吏部侍郎裴行俭初遇柳林酒时，便被其独特而迷人的香气深深吸引，当即赋诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒”。此诗一出，柳林酒名声大噪，成为社会各界人士竞相追捧、品尝的佳酿。

清末民初，柳林酒以 “凤翔烧酒” 之名飘香海外，屡次在国际上获奖。当时的凤翔，呈现出 “烧坊遍地，满城飘香” 的繁荣景象，过境路人常常 “知味停车，闻香下马”，以品尝柳林酒为一大乐事。在这一时期，柳林酒不仅在国内市场占据重要地位，还成功走向国际市场，向世界展示中国白酒的独特魅力。

如今的柳林酒，在传统凤香型白酒酿造技艺的基础之上，独创了 “19985123” 工艺，在整个过程中，酿酒师们凭借着丰富的经验与精湛的技艺，严格把控每一个环节的温度、湿度和时间，每一滴都蕴含着大自然的慷慨馈赠和匠人的辛勤心血。

纵观柳林酒三千年的发展历程，我们看到的不仅是历代酿酒匠人智慧结晶、工匠精神的延续，更是秦人精神的凝聚、中国文化的化身。这瓶凝结时光的液体，藏着中国人最深的仪式感 —— 周人用它祭天地，秦人以它砺胆魄，唐人举它醉明月。如今，当酒液滑入喉间，齿颊留香的不只是凤香型白酒的九酝层叠，更有青铜鼎纹的厚重、唐诗墨迹的恣意，以及秦岭终年不化的雪意。

登秦岭，赏何尊，喝柳林酒！3月1日，2025（首届）柳林酒文化盛典即将盛大启幕！柳林酒邀你探柳林酒脉之源，溯柳林文化之根，共同解锁柳林酒尘封三千年的浪漫与深情。