中冠蒲顺红：走出“大本营”

一只看起来平平无奇的粽子，有了加速进击之势。

据统计，2015年，我国粽子市场规模为49.16亿元，到2019年增长至73.37亿元，年复合增长率达到10.53%。媒体预计，到2024年，我国粽子市场规模将增长到102.91亿元。而随着五芳斋冲击主板的消息传出，粽子这一传统的时令产品，再次进入行业的视野当中。

在四川，以生产粽子、月饼、糕饼著称的中冠食品有限责任公司，在董事长蒲顺红的带领下，一直秉承“缔造中国食品形象，开拓全球食品市场，坚守中国食品安全子之门”的使命，坚持“用一流的原材料做一流的产品，用心做自己带头吃的健康安全食品”的管理理念，带来的是中冠公司每年的销售增速都在10%—15%之间。3月22日，在中冠公司举办的2022年端午（粽子）产品全国经销商大会上，现场订货额更是比去年同期上涨30%以上。

“我吃什么，消费者就吃什么”

以爱做食品，以孝（笑）行天下，以感恩做人。这简单的三句话是蒲顺红做人、做事的最好诠释。入行30多年以来，关于所有的食品涉及到的采购、生产、销售所有环节，她都了如指掌。在采访的过程中，第一食品资讯能够贴切感觉到蒲顺红在食品原材料把控及生产流程控制方面的“苛刻”与“极致”。

“中冠是四川本土的一张名片，我们坚持一流的原材料、严苛的生产流程、完善的品管技术，将安全优质的产品提供给消费者”，蒲顺红坦言，无论是在公司还是外面，自己都会带头吃自家的产品，“我吃什么，消费者就吃什么！”，甚至在中冠食品的包装上蒲顺红用自己的形象代言，在行业人士看来，蒲顺红的所说所做，饱含着一位企业家对自家产品的实力信任，更是用自己的信誉捍卫中冠食品的安全。

以食品原料为例，为了做出优质食品，她经常会和公司采购部的同事遍寻全国各地的精品食材。“中冠从来不用冷冻肉，我们选取的是绵阳双汇的鲜肉，每天早上4点到5点准时送到我们公司。包粽子的糯米，也是选用土地最肥沃，生长期最长，日照时间最长的佳木斯糯米，保证口感和营养。”

蒲顺红说：作为一个食品加工企业，要对消费者的健康负责，挣的每一分钱都要对得起良心。“中冠的原材料在进入生产时，都是经过人工精心挑选，以白砂糖和糯米为例，都是一颗一颗筛选，确保无杂质。”

中冠的生产流程的控制与原材料一样同样严格管控。“从粽叶，高温蒸煮，到一片一片进行清洗，再到杀菌消毒所有粽子生产的每一个工序和环节都有自检、互检、专检的层层把关保障粽子的安全”

产品供不应求的“奥秘”

在机械生产占据饮食主流的今天，仍需手工制作的食物所剩无几，而粽子则是其中之一。

“清晨5点在中冠集团的粽子生产车间里，负责原料预处理的工人师傅们已经开始忙碌了。一只粽子，十多道工序，每个师傅每天平均可以包2-3千个粽子。每个师傅工位面前都放着一台电子秤，每裹完一只粽子，师傅会迅速过秤，一只100克的粽子，上下重量浮动不超过0.2克。”在这样在一道道繁琐的工序里，蒲顺红和中冠的师傅们用兢兢业业的匠人精神，传承着手工制作最本真的味道。

除了产品本身味美质优以外，中冠公司通过多年的渠道精耕，市场辐射区域立足四川、辐射西南、并通过庞大的经销商网络将产品运送到终端的货架端头。“即便是在西藏，也能买到我们的产品。”

第一食品资讯也了解到，中冠的产品除了进入永辉、家乐福、红旗连锁、舞东风等这样的大型商超系统，还切入了流通渠道、团购渠道、电商渠道等。

3月22日的订货会上，经销商代表雅安天全泰来超市总经理邓平表示，自己从1995年开始一直专注于食品的批发与零售。“中冠的产品已经出口到肯尼亚、墨尔本、澳大利亚、乌干达等20多个国家和地区，能够和这样的品牌合作我感到很幸运。20多年的食品经营当中，一路走来我见证了中冠的发展历程。在具体的市场走访当中，我们能感受到老百姓和消费者对中冠品牌的信赖和喜爱。”

蒲顺红也告诉第一食品资讯：“我们一直注重通路的利益分配及经销商的保护，在每个地方只开一个经销商。做生意这么多年，有了经销商的帮助，中冠的产品才能够分销出去。因此，我们感恩经销商，也愿意和他们缔结良性稳固的合作。”

打造休闲食品第二增长曲线

当下，消费者对于产品的需求已经不限于对于本身功能的诉求，而是追求好玩、新奇的社交功能。

正如中国食品产业分析师朱丹蓬所讲，在这样的大背景之下，差异化应用也就自然而然应运而生了。商家纷纷推陈出新，提升差异化优势，以吸引新生代消费者。从产业端来看，走差异化路线和产品创新将成为市场趋势。

聚焦在中冠集团身上，外界的第一印象就是粽子和月饼。但实际上，中冠集团这两年对产品和品牌进行了升级：麻饼、桂花糕、姜糖、白米酥、绿豆糕等地方特色的糕饼正在崛起，成为该集团打造的第二增长曲线。

不仅如此，下一步中冠还将力推一款纯化魔芋粉产品，“作为一款高纤维的膳食精粉，膨胀度高、饱腹感强，可以作为代餐产品。同时，还有减肥、清肠的功效。下一步，我们还会将魔芋粉与糙米相结合，打造新型的健康营养美食，奉献给消费者。”

除此以外，年轻化也是中冠传递给行业的另一个信号。“这两年我们也在注重年轻化的打造，去挖掘年轻消费者的需求，打造他们喜欢的产品”。据悉，在中冠集团的每个部门，80%以上的员工都是80后、90后。“我们希望年轻人能够快速成长，他们不仅仅是中冠集团的希望，更是扛起整个中国食品安全大旗的希望。”