简阳高架面食品获成都市2021年度非物质文化遗产“优秀传承单位”

4月19日，成都市非物质文化遗产保护中心和成都市非物质文化遗产保护协会公布了2021年度非遗工作评优结果。经资格审查、实地考察、专家评审、领导小组会议审定、社会公示等程序，此次评优活动共评选出优秀传承人10名、优秀传承单位10 个、优秀实践案例1个。简阳高架面食品有限公司获“优秀传承单位”称号。  

简阳高架面食品有限公司传承的是成都市级非遗代表性项目——石桥挂面制作技艺。石桥挂面，俗称高架面，创始于宋代，盛行于元代，延续至今有九百多年历史。石桥挂面有条细如丝、外圆中空，色白味美、煮不浑汤、隔夜回锅仍如鲜面的特点。

制面工人以双关语编了一首顺口溜：“自从‘离夫’以后，朝日‘打扮擦油’，结交‘两个光棍’，周身‘摆弄风流’，只说‘天长日久’，谁知‘刀截两头’。”这实际就是高架挂面的生产过程。简阳县志卷十九食货篇记云：“石桥面驰名，水陆兼运，行销上下州县，岁出三百万斤。”