九月出好酒——河套酒业原酒车间2020年暑后开工仪式圆满举行

九月的河套，秋高气爽，五谷丰盈，正是北方一年之中开始酿酒的最好季节。此时，“压窖”两个多月的中国北方第一窖窖池群，正在等待河套酿酒人的唤醒，开启新一轮的酿造旅程。

每年夏季，气候炎热，白酒企业在这期间都会采用“压窖”工艺，即在这期间不出窖、不馏酒，而是让酒醅继续在窖池里，持续发酵，等待秋天天气转凉的时候再开启窖池进行酿酒，这个时候出的酒往往口感更佳。

9月1日上午，河套酒业原酒车间2020年暑后开工仪式在中国北方第一窖正式启动。河套酒业党委书记、副董事长张卫东，河套酒业总经理、销售公司总经理淦吉林等领导，各相关部门负责人，原酒车间员工参加开工仪式。

河套酒业副总经理、总工程师、中国白酒工艺大师任国军致开工辞。他表示，时逢秋日，河套大地，秋高气爽，粮谷丰盛，也是河套酒业原酒生产经过一个夏季的压窖后，开窖馏酒的最佳时机。2020年的今天，是我们这些酿酒人在一年中开始出好酒的起点，为了纪念这一重要时刻，我们在这里举行原酒车间2020年暑后开工仪式。

酿酒师傅在各自班组长的带领下，齐喊“超越自我，追求完美”的企业精神口号，共同饮下开工酒。

河套酒业党委书记、副董事长张卫东，河套酒业总经理、销售公司总经理淦吉林共同为开工揭幕。

仪式现场对2020年上半年原酒车间产质量综合评比中获得前三名的216组史永宽、214组武喜亮、223组杨志杰进行了表彰奖励原酒车间主任白玉光布置开工后的具体工作内容。

启窖的第一步便是铲开厚厚的窖泥，经过两个多月的压窖，酒醅散发出浓郁的酒香。

生产现场———第一桶酒流出

中国评酒大师、酒体设计中心主任张红梅与酿酒大技师探讨酿酒技艺技能比拼。