千里奔赴茅台镇·只为一坛“国台”香 ——内蒙古客户走进“国台”封坛之旅纪实

2020年5月16日~18号，由内蒙古聚吉道原酒馆、国台酒业内蒙古办事处联合组织的“大国酱香·醉美国台——内蒙古区域客户“国台”封坛之旅”隆重举行 ！

来自内蒙古乌兰察布、呼和浩特、鄂尔多斯、包头、阿拉善等地区的酱酒爱好者、酒业从业人员共计30余人在内蒙古聚吉道原酒馆创始人宝音、国台酒业内蒙古办事处经理李天江的带领下，先后走进位于茅台镇的国台酒业、国台酒庄，中国酒文化城等地，大家一起透过国台酒业感受茅台镇的酱香之美，感受赤水河畔的千年酒韵，领略国台酒的匠心力作，并为自己封存了一坛传世美酒！

走进国台酒业——感知国台文化，深入了解“12987”传统酱香工艺

位于赤水河畔的国台酒业酿造基地，是由天士力累计斥资50亿元、历经20年精心打造的茅台镇第二大酿酒企业。整个基地按照地形分层级建设，由制曲车间、制酒车间、勾兑车间、酒库、文化展示等板块构成。目前年产正宗大曲酱香型白酒近万吨，储存年份酱香老酒近4万吨，解决当地就业2500余人，累计上缴税收近30亿元。

走进国台酒业，首先映入眼帘的是“国台赋”赋碑。国台赋全文是对国台酒业所属集团、即天津天士力集团董事局主席闫希军先生提出的天士力大健康文化、国台酒文化——即“通”文化的表达。其核心理念是：中华五千年，酒乃药之引，酒为餐中王，无酒不成宴；其形柔似水，其性烈如火，其效妙鸿蒙，其奥在于通。最终的得出的结论为酒的文化在于“通”，即酒通自然，酒通政和，酒通友情，酒通身心。

内蒙古聚吉道创始人宝音在国台封坛座谈会上发言

国台酒酿造基地按照大曲酱香酒生产工艺“12987”标准打造，即1年生产周期，2次投粮【分别于当年9月和10月投入】，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒的传统工艺。小编略微普及一下为什么是“987”。在酱香型白酒的生产过程中，首次蒸煮其实为高粱的糊化过程，所以该次蒸煮不加入曲料，也不进行入窖发酵；随后的第二次蒸煮加入曲料，但是出酒率较低，且品质不够上层，通常大部分泼入窖池进行养窖，小部分留作调味用酒。从第三次蒸煮取出的酒体正式计入酱香轮次酒，后续7次蒸煮过后，7轮次酒全部取出。

在国台酒专业讲解人员的引导下和讲解下，参与国台之旅的内蒙古客户对酱香酒的生产工艺叹为观止，不仅增长了知识，对中国白酒有了更加深入地认知。今年5月时节，正值酱酒黄金4轮次酒酿制完成，作为口感最接近成品酒的酱香轮次酒，整个品鉴过程更加让人兴奋。

走进国台酒庄——领略国台酒的“工艺创新”和“酱香执着”

2013年至2015年之间，中国白酒行业进入深度调整期，国台酒业也进入内部扩投转型期，以二次创业的精神，建设完成了代表酱酒创新的现代化“国台酒庄”。酒庄汇集茅台镇酿酒文化5D展示、酱酒生产、万吨数字自动化陶坛立体酒库、数字自动化名人珍藏酒库等板块构成。

走进国台酒庄为立体展示“茅台酱酒文化、国台匠心制酒”而打造的5D影院【据悉为国内酒企首家】，通过8分钟茅台镇酒文化演示，所有人员身临其境般地领略了赤水美酒河的盛景，鸟瞰了茅台镇全景，经历了一瓶酱香酒从端午制曲，重阳下沙，全年高温制酒的匠心之酿，感受了中国从古至今的酒文化演绎。如果说国台酒的匠心呈现是一种对酱酒的态度和执着，那么每一个酒类爱好者都应该对传承千年之久中国酒业发展历史和酒业文化充满敬畏，让每一次“走进”都变成一种“回归”。

中国白酒一直以来以“传统”酿造、传统陶坛储存为核心制造理念和传播理念，但是传统不代表落后，不代表止步。天士力集团致力于打造中国大健康产业链，用“创新”为中国传统中药产业、茶产业赋能，天士力现代中药以及现代普洱茶已经深入消费，而在国台酒庄，我们又看到了天士力集团的创新力作。

国台酒庄的万吨数字自动化陶坛立体酒库为国内首家立体陶坛酒库，每一个“国台匠心吨坛”都配备了坐骑，数字化管理编码，工作人员通过数控操作即可完成对应陶坛的自动化进出和数字化管理。通过数字化创新赋能，国台陶坛存储全程实现了数字化适时管理，包括环境、酒体等等全面管理，又彻底规避了传统酒库陶坛无法自由移动的弊端。同时国台数字自动化名人珍藏酒库有效提升了对封坛窖主的服务，让国台封坛酒更加备受青睐。

国台酒业的移动陶坛缓缓走出

匠心封坛—— 20坛国台美酒完成身份归属

此次国台之旅以“封坛”为主要目的，参观到最后，与会人员对国台酱酒有了更加深入的了解。无论是为时一年的酿造周期，还是高温环境下的匠心力作，亦或是5年的时间沉淀，这些都点点滴滴强化着大家对国台的认同和合作欲望。最终这种认同都统一成一个动作，那就是“封坛”。此次封坛之旅共计完成12坛“国台好酒”的封坛，为此次封坛之旅画上了完美句号。

小编认为，封存一坛属于自己的酒，或许是每个成功人生该有的动作。国台之旅之后，大家纷纷走进中国酒文化城，再一次被中国酒文化所洗礼。晚间，漫步于赤水河1915红色广场，感受红军四渡赤水的抗战精神，想象着当年疲惫的战士饮用茅台美酒解乏的壮观场景。中国茅台镇的酱酒香如同赤水河的河水源远流长，茅台酒业集团为我们扛起了中国酒业大旗，相信中国酒业在茅台酒的引领下，每一个匠心企业都将被历史记住，被时代传承。正如国台酒业，带着茅台镇的光环，执着于“中国酱酒”的打造和传播，必将远行。

国台的匠心精神同内蒙古聚集道原酒馆的探索精神不谋而合，聚吉道创始人宝音励志让内蒙古消费者喝到真正的好酒，让喜欢喝酒的人更加懂酒，他感恩于中国有这样好的佳酿，更希望通过自己的不断发现，不断传播，广而告之，能有更多的人真正走进白酒，品味白酒，喜欢上白酒，而不是喝的不明不白，更不是不得以而喝之。

文：糖酒快讯内蒙古记者站张宏