2019，向世界敬一杯来自中国的顶级葡萄酒

中国葡萄酒市场是被全世界葡萄酒主产国看好的最大潜力市场，有望在未来两年内成为世界第二大消费国。在中国能找到世界上绝大部分葡萄酒主产国的产品，但世界对中国葡萄酒知之甚少。我们的产业应该如何发展？产区应该如何推广？品牌应该如何打造？随着中国国力和经济实力的提升，中国葡萄酒将又以什么形象呈现在世界市场之中？这些问题是中国葡萄酒产业必须解决的问题。

2019年，3月18日上午，在资深行业媒体《新食品》的倡导下，“起步，与世界同步”首届中国葡萄酒工商首脑峰会在成都举行，行业协会领导，河西走廊、乌海、沙城、蓬莱等产区政府主管领导，国内葡萄酒骨干企业领导人、智库专家相聚一堂，探讨葡萄酒的东方文化、中国风土、产区特色，用品质提升为中国葡萄酒正名，以模式创新推动产业良性发展。

直面行业现状，构建产业自信

2018年中国葡萄酒市场，有两个现象令行业意外，第一，国产葡萄酒规模以上企业的生产总量、销售总额和利润总额齐降，生产总量下降7.36%，销售总额下降9.51%，利润总额下降了9.46%；第二，葡萄酒的进口量与进口额双降。进口量下降8.31%，其中瓶装酒的进口额26.7亿美元，同比下降1.26%。

在行业普遍将2018年当做中国葡萄酒黄金十年开端的时候，市场并没有“顺应人心”，而是出现了逆转。中国酒业协会常务副理事长王琦在峰会上总结到：我国葡萄酒消费市场整体下滑，2019年竞争会更加激烈。此外，国产葡萄酒行业仍未走出调整期，目前仍在举步徘徊。但也有积极的一面，经过近十年的潜心发展，产区效应开始凸显，产品质量大幅度提升，增强了产品竞争力。

尽管2018年行业整体出现下滑，还是有企业呈现较好的情况，张裕、长城逆势增长，茅台葡萄酒大幅双增长，葡萄酒头部集中现象凸显。除了大企业、大品牌，在西北产区还出现了一批精品酒庄，如内蒙古乌海的阳光田宇，以自然酒细分品类与共享酒庄新模式的组合迅速打开区域市场。

和君集团合伙人、和君咨询酒水事业部主任李振江认为，中国葡萄酒市场目前正处于关键转折期，一方面是年轻消费群体的时尚化、轻奢化，年老消费群体的健康化、低负担化共同催生巨大的新“场景消费”与新消费需求。另一方面，随着白酒市场发展不如成熟稳健期，市场将目光投向了利润更高的葡萄酒品类。在消费需求和利益驱使的“双驱动”下，中国葡萄酒步入快速发展期是必然的趋势。 

中国酒业协会常务副理事长 王琦

中国酒业协会常务副理事长王琦认为，葡萄酒是国际化程度很高的饮品，发展葡萄酒产业有利于更好地适应国际竞争融入国际市场。随着中国综合国力的不断提升，和东西方文化的不同，中国有必要建立产业自信，构建自己的葡萄酒文化体系，而中国的葡萄酒产能和产业发展前景，也有能力使中国葡萄酒成为独立于新旧世界之外的世界葡萄酒第三极。

立足风土，打造特色产区

内蒙古阳光田宇葡萄酿酒有限公司总经理、首席酿酒师 黄建清

葡萄酒的产业自信源自于风土的自信。每个产业的风土不一样，生产的葡萄酒风味和细节也各不相同。从渤海湾到天山北麓，从鸭绿江河谷到云南香格里拉，目前中国已经形成了十大葡萄酒产区，各个产区有着迥然的风土特色和独特品种。中国葡萄酒产业要发展为世界第三极，在产区风土的基础上，做出特色和风格。

近几年，一些产区和企业在产区打造和企业特色上做出了许多行之有效的探索。在本届峰会上，五大产区相关部门领导到场，交流了各自打造产区特色的做法。

长城酿造集团沙城酒庄总经理李建军

乌海抓住“一带一路”的政策机遇，以沙漠葡萄酒为特色，连续举办三届沙漠葡萄酒节，目前乌海被世界沙漠葡萄酒联盟确定为世界沙漠原生态葡萄酒之都，世界沙漠葡萄酒文化节举办，世界沙漠葡萄酒永久存放地，把乌海的葡萄酒推向世界。产区内的阳光田宇则更进一步，在沙漠有机的基础上酿造“零污染、零添加”的自然酒，成为国内首个践行自然酒的酒庄，实现品类占位的同时增加产区特色。

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司党委副书记、总经理李广禾

沙城产区诞生了中国第一瓶干白葡萄酒，有着特殊的历史积淀，产区内拥有长城桑干酒庄、长城酿造沙城酒庄等知名企业。其中长城酿造集团在利用独特品种龙眼葡萄，继承1979年中国第一瓶干白的研发历史，主打龙眼干白，形成品种占位。

 茅台葡萄酒董事长 司徒军

此外，蓬莱产区的海洋性气候诞生了长城海岸，甘肃的大陆性气候帮助威龙以有机葡萄酒彰显品类特色。头部企业如王朝葡萄酒借助中法合资的优势，将法国酿造技艺与东方特色融为一体，在酿造技艺上别具一格。

与西方葡萄酒主产国自下而上的产区概念形成和推广不同，中国的葡萄酒产区推广是自上而下的，政府主导，企业辅助，在提炼产区特色，彰显产区风土上，政府和企业各司其职，共同打造产区品牌。新食品杂志社社长、糖酒快讯CEO向宁在峰会上提出：“中国和其他西方的进口葡萄酒根底不一样，我们国家拥有更丰富多样的产区，中国的文化习惯大一统，喜欢大品牌，所以中国葡萄酒一定要走集群化的道路，需要进一步加强产区建设和政府主导推力，形成丰富多元的产区文化。”

企业为产区赋能

中国的葡萄酒市场不同于世界其他国家，一方面我们的市场还存在普及阶段，需要大品牌的引导，另一方面葡萄酒丰富多样的特性以及年轻消费者个性化需求，使得葡萄酒的长尾效应十分显著。

和君集团合伙人、和君咨询酒水事业部主任李振江认为，未来中国葡萄酒企业发展的两大模式将是大而强的大企大商、大品类、大单品的超级组合，和小而美的精品庄与新模式、好产品的市场组合。

回到中国葡萄酒产业的现状，要真正建立健全这两种模式，最主要还是依靠企业的发展和创新。行业头部企业的规模决定了市场规模的大小，长城、张裕、王朝，以及有品牌背书和强大资金支持的白染红企业，能成为50亿级或百亿级的企业，能为行业撑起非常大的发展空间。从2019年春糖的表现来看，长城五大品牌基本站稳，张裕在大单品打造和白兰地市场加大投入，王朝发布了企业战略升级规划和全新的落地营销工程，茅台葡萄酒推出老树农新品，在春糖发布会上就达成千万以上的签单。头部企业发力，带活市场。

精品酒庄也在探索着适合中小企业发展的创新道路。内蒙古乌海阳光田宇国际酒庄在本次峰会上发布了创新营销模式“共享酒庄”，企业与经销商通过共享酒庄加深利益链接，以产权共享、长效收益、权益共享及五大配套的服务体系让增加经销商受益，以此帮助乌海产区形成商业吸引力，促进自然酒品类发展。

位于沙城产区的长城酿造集团沙城酒庄则充分发挥第一瓶干白诞生地的历史优势，打造中国第一瓶干白博物馆，为沙城产区葡萄酒产业开辟专区，提供展示平台，共同推广沙城产区葡萄酒品牌，扩大沙城产区影响力，共同讲好葡萄酒品牌发展故事。

向世界敬一杯来自中国的顶级美酒

自从党的十八大以来，构建文化自信成为精神文明建设的主旋律之一。在葡萄酒领域，构建文化自信在当下格外重要。无论是饮食、饮酒习惯还是口味偏好、文化传统，我们都与西方有着截然不同的体系，但我们目前使用西方的评价体系和价值观。中粮酒业有限公司副总经理、中粮长城酒业有限公司总经理李士祎曾说：“我们现行的一些葡萄酒礼仪比如摇杯等，仅仅是西方部分国家的习惯。”

和君集团合伙人、和君咨询酒水事业部主任李振江指出，中国葡萄酒市场竞争的实质是是国产酒与进口酒在市场份额、话语权等各方面的竞争，建立具有“中国特色”符合中国风土特点、消费者习惯的葡萄酒标准是竞争的根本。

随着大众消费时代的到来，我们需要摆脱西方教条的“葡萄酒文化”，以中国式葡萄酒文化引领行业良性发展，在葡萄酒教育中更多使用中国的葡萄酒产品，用中国味道去引导消费者的味觉，在消费者心中形成简单、易懂、认知清晰、方便表达与传播的文化氛围。

产区自信+品牌自信+文化自信，共同为中国葡萄酒产业发展保驾护航。在峰会现场，中国酒业协会常务副理事长王琦、西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华、内蒙古乌海市人民政府副市长武也文、山东省蓬莱市政府副市长隋玉娜、甘肃省酒类商品管理局副局长沈明程、河北省张家口市怀来县葡萄酒研究所所长柯忻、新食品杂志社社长、糖酒快讯CEO、正道学院院长向宁共同签署《中国葡萄酒产业发展宣言》： “挖掘风土特色，高举产业旗帜，颗颗源头管理，恪守匠心精神，既传承、更创新、树品牌、强文化，对标国际，代言消费，和而不同，百家争鸣。我们为世界敬一杯来自中国的顶级美酒。”